Món ăn đặc sản miền Bắc là một trong các văn hóa ẩm thực ở Việt Nam. Với văn hóa ẩm thực lâu đời và nhiều món đặc trưng. Thủ Đô đã trở thành một địa điểm du lịch được nhiều thực khách lui tới với những món ăn nổi tiếng
Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu sơ lược về các món ăn đặc sản miền Bắc. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới !
Mục lục
1. Nét tinh tế, nhẹ nhàng trong ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực đất Bắc in đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời. Đến với điểm hẹn kinh đô, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm những món ăn đặc trưng của đất bắc quyến rũ biết bao tín đồ yêu ẩm thực đất nước ta. Những món ăn nổi tiếng đất Bắc được những tờ báo ẩm thực nổi tiếng thế giới nhận xét cao.
Đặc trưng hương vị của những món ăn miền Bắc đó chính là hương vị vừa phải, không qua chua, không qua ngọt, không qua cay đề cao sự thanh tao, đạm bạc. Những món ăn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách trước tiên phải kể đến món Bún phở. Phở đối với người hoài cổ xưa không đơn thuần là một món ăn, hơn cả đó chính là đại diện cho nền văn hóa.
Phở là tiếng lạch cạch bát đũa mi buổi sáng tinh mơ, phở là mùi nước lèo thơm lừng cả một góc phố, phở là một miền ký ức không thể nào quên với người Hà Nội xưa. Đến Hà Nội để cảm nhận hồn đất, hồn người của xứ Kinh kỳ qua món phở truyền thống.
Chưa dừng lại ở đó ẩm thực miền Bắc còn nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh như: bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,… Cùng nhiều gia vị đặc trưng mắm tôm, tinh dầu cà cuống, rau húng,..
Tất cả hòa quyện vào nhau tạo lên hương vị cuốn hút, đặc trưng riêng xứ Kinh Bắc. Vì thế mà không phải tự nhiên mà người xưa có câu “ ăn Bắc mặc Kinh” những món ăn luôn đề cao tinh thanh đạm, tự nhiên của nó.
2. Những món ăn làm nên danh tiếng ẩm thực miền Bắc lẫy lừng – Món ăn đặc sản miền Bắc
Bánh đậu xanh là một món đặc sản nổi tiếng nhất của tỉnh Hải Dương. Chiếc bánh đậu xanh mộc mạc, nhìn rất dễ dàng nhưng lại chứa đựng những hương vị thuần túy, mùi vị thơm nồng nàn mà ăn một lần nhớ mãi, khó quên. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh là từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn mỡ, đường,…
Và khi thưởng thức để có thể cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị ngon của món bánh này thì không thể thiếu chén chè xanh Thái Nguyên. Một sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt béo bánh đậu xanh và vị chát đắng của trả tạo nên cảm giác lan rộng, đầy chan chứa khi thưởng thức.
Những câu chuyện thêm phần thâm tình bên chén trà ấm, bánh ngon
Nhắc tới đặc sản miền Bắc, món ăn tinh hoa ẩm thực Việt thì không thể nào thiếu sót món Cá kho Vũ Đại nổi tiếng. Món cá kho được kho bằng cá trắm đen với bí quyết cổ truyền được kho bằng niêu đất với thời gian 16- 24 tiếng đồng hồ tạo nên một món cá kho thịt chắc, xương nhừ và ngày càng phổ biến có mặt trong bữa cơm gia đình người Việt.
3. Top các đặc sản nổi tiếng miền Bắc lôi cuốn nhất – Món ăn đặc sản miền Bắc
1. Bánh đậu xanh thành phố Hải Dương
Vào thế kỷ XX, tại thị xã hải Dương, bánh đậu xanh đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Thành Phố Hải Dương. Chiếc bánh nhỏ xinh lại chứa đựng trong nó biết bao tấm chân tình nồng hậu của người làm bánh, những mùi vị thuần túy của vùng đất xứ Bắc Kỳ mà khi ăn dù chỉ một lần cũng đủ để nhớ mãi không quên.
Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn chút mỡ, đường… Mùi thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp.
Thưởng thức bánh ngon nhất là khi chúng ta kết thích hợp với trà xanh Thái Nguyên. Nhấp một ngụm trà thanh mát quyện với vị béo ngậy dậy hương của bánh đậu xanh quả thực không điều gì có thể sánh được.
2. Chả cá Lã Vọng – Món ăn đặc sản miền Bắc
Vào trong năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số nhà 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi nuôi nấng nghĩa quân Đề Thám. Người sở hữu hay làm một món chả cá rất ngon mời khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã hỗ trợ gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng “Chả Cá” được gọi thành tên phố.
Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi tuy nhiên đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là chả cá Lã Vọng, ngày này biến thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn. Công thức làm chả cá chỉ truyền lại cho toàn bộ những người con cả họ Đoàn.
Cá được sử dụng ngon nhất ở đây là cá lăng tươi vì loài cá này ít xương, có độ ngọt thịt cao và thịt rất thơm. Cá lăng sau lúc được sơ chế sẽn mang ướp với gia vị rồi đem nướng trên than hoa và rán lại trong chảo dầu. Chả cá Lã Vọng mang một mùi vị rất riêng không đâu đã đạt nên nếu như ai có dịp đến thăm TP.Hà Nội thì cụ thể không thể bỏ qua món ăn tao nhã này.
Chả cá Lã Vọng đặc sản nổi tiếng TP.Hà Nội
3. Cá kho làng Vũ Đại
Vào mỗi dịp tết đến xuân về, người dân miền Bắc Bộ thường dùng cá kho làng Vũ Đại. Xuất hiện từ khoảng chừng vài chục năm về trước, người dân làng Vũ Đại (Hà Nam) đã nghĩ ra cách kho cá này để dữ gìn và bảo vệ được lâu, sử dụng dần trong cả tháng mà vẫn luôn đảm bảo vị đậm đà. Quá trình chế biến công phu và mất nhiều thời gian tuy nhiên đổi lại bạn sẽ đạt được một nồi cá kho ngon đúng điệu.
Thịt cá săn lại, thấm đẫm gia vị, xương mềm rục có thể nhai nát, mùi thơm nức, không hề bị tanh, bạn hoàn toàn có thể đưa món cá kho làng Vũ Đại vào bữa cơm của gia đình mình để mọi người dân có thể tận mùi vị đậm màu quán ăn miền Bắc Bộ.
Cá kho là món ăn khá thân thuộc trong buổi tiệc hàng ngày của mỗi gia đình Việt. tuy nhiên để sở hữu một tô cá kho ngon đúng thương hiệu với những tiêu chí thịt cá chắc, xương nhừ lại dậy mùi thì khó nơi đâu có thể sánh được với niêu cá kho làng Vũ Đại
. Món cá này được kho bằng cá trắm đen, kho bằng niêu đất trong suốt 10 – 12 giờ đồng hồ đeo tay. Dưới niêu cá là một lớp giềng giúp cá át đi mùi tanh và tránh cá bị cháy khi kho trong nhiều giờ.
Cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng gần xa
Xem thêm : Đặc sản miền Trung – Văn hóa ẩm thực đa dạng
Xem thêm : Món ăn đặc sản miền Bắc – Ẩm thực Việt Nam
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn một vài món ăn đặc sản miền Bắc. Cũng như tìm hiểu về văn hóa ẩm thực và món ăn nổi tiếng nơi đây. Mong rằng bài viết vừa rồi sẽ giúp các bạn hiểu thêm một ít về văn hóa ẩm thực ở Thủ Đô . Cũng như những món đặc sản nơi đây. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : vietyouth.vn, pasgo.vn, … )
