Hướng dẫn làm mứt dâu tằm trái dâu tăm là vị thuốc quý và mứt dâu và một trong các bí quyết chế biến của dâu tằm được nhiều người yêu thích nhất là làm mút, Qua nội dung sau đây sẽ chỉ dẫn cho các bạn các bí quyết làm mứt dâu tằm ngon nhất nhé.
Mục lục
Hướng dẫn làm mứt dâu tằm chuẩn bị nguyên liệu
- 3kg dâu tằm
- 2,5 Kg Đường đỏ
- 1 cái hũ để ngâm
>>>Xem thêm: Món ăn đặc sản ở miền Nam – Ẩm thực miền Nam
Sơ chế Trái dâu tằm
Ngâm hoa quả vốn vô cùng đơn giản, đặc biệt là với những loại quả ngâm chỉ mong lấy nước như dâu tằm. Quả dâu thì mặc kệ, chẳng cần giữ dáng vóc gì cả, có thể chỉ phải rửa sạch nhẹ nhàng rồi cho vào hộp xếp lớp với đường rồi để chúng nó tự xử lý nhau là có nước có cái để ăn. Haha.
Quá trình thực hiện
+ Bước 1: một khi mua được dâu tằm chín về, bạn rửa sạch, bỏ cuống và loại hết những trái bị hư, dập hoặc chưa chín. Sau đấy vớt ra và để cho thật ráo nước.
+ Bước 2: Bạn ngâm dâu với phần đường đã chuẩn bị bằng cách cho đường và dâu vào một chiếc thau hoặc nồi lớn ngâm cùng nhau. Rải một lớp dâu, rồi đến 1 lớp đường, xen kẽ cho đến khi hết. Ngâm dâu như vậy trong vòng từ 1 – 2 tiếng cho đường tan chảy và ngấm kĩ vào dâu.
+ Bước 3: sau khi ngâm xong, bạn trút hỗn hợp dâu đường vào một chiếc chảo sâu lòng rồi đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều sau đó thêm nước cốt chanh đã chuẩn bị từ trước vào nhé! Khi hỗn hợp sôi lên bạn để lửa nhỏ đun trong vòng 30 – 40 phút nhé!
+ Bước 4: Đợi mứt nguội rồi thưởng thức, nếu như dùng không hết trong 1 lần bạn có khả năng cho mứt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được nhiều lần sau nữa nhé!
Công dụng của mứt dâu tằm
Ngăn ngừa oxy hóa
Thành phần vitamin C dồi dào có trong nước dâu tằm là một chất ngăn chặn oxy hóa mạnh giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể và chống lại tổn hại dẫn tới bởi các gốc tự do. Với phái đẹp, loại nước này được xem như “mỹ phẩm” từ thiên nhiên vì có khả năng ngăn ngừa lão hóa từ sâu bên trong.
Làm chủ đường huyết
Chất chống oxy hóa flavonoid trong quả dâu tằm có công dụng điều chỉnh lượng đường trong cơ thể ở mức ổn định. Vì thế, với bệnh nhân tiểu đường, dâu tằm thực sự là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe bởi chúng kiểm soát được mức đường huyết thất thường của cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Dâu tằm chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, đầy hơi, quặn ruột. Không chỉ vậy, loại quả này còn có thể điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu, đồng thời nâng cao sức khỏe tim mạch.
Làm siro nhanh
– Dâu tằm bạn cũng rửa sạch, để ráo bớt nước.
– Ngâm dâu tằm với lượng đường theo phần trăm như trên trong một chiếc nồi vào khoảng thời gian vài ba tiếng.
– Hướng dẫn làm mứt dâu tằm khi dâu rút bớt nước và ngấm đường thì bạn cho lên bếp đun tới khi những quả dâu rút nước thì tắt bếp. Ép dâu thu thập nước cho vào hũ thủy tinh.
>>>Xem thêm :Những nét đặc sắc trong Văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha
Làm mứt dâu tằm với GELATIN
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Dâu tằm: 1kg (lựa dâu chín đỏ)
– Đường cát: 800 gram
– Chanh: 1 quả vắt thu thập nước cốt
– Muối tinh: ½ thìa café
– Gelatin: 2 lá (khoảng 5 gram)
– Chuẩn bị dụng cụ là 1 máy xay cầm tay và 1 lọ thủy tinh để đựng mứt nhé!
Các bước làm:
+ Bước 1: Bạn sơ chế dâu như các cách làm bên trên, rửa sạch, đào thải những quả bị hư, dập nát, bỏ phần cuống sau đấy để một thời gian cho ráo nước.
+ Bước 2: Bạn chọn một chiếc nồi to, cho dâu và đường đã chuẩn bị từ trước vào chung, sóc nồi để trộn đều đường với dâu. Sau đấy đạy nắp nồi lại và để qua đên cho dâu được ngấm đường hoàn toàn.
+ Bước 3: Hướng dẫn làm mứt dâu tằm sau khi dâu đã được ngâm với đường qua đêm, bạn cho nồi dâu lên bếp, chèn vào nước cốt chanh và muối đã chuẩn bị từ trước, đun trên lửa nhỏ cho tới khi sôi lên. Sau khi hỗn hợp sôi sẽ hiển thị bọt, bạn chú ý vớt sạch phần bọt ra ngoài nhé!
+ Bước 4: Ngâm gelatine vào 2 thìa canh nước và cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút cho gelatine tan chảy. Nếu không có lò vi sóng bạn có khả năng hấp cách thủy nhé! Cho phần gelatin đã tan mềm vào hỗn hợp mứt dâu ở bước 3.
>>>Xem thêm :Các món ăn của người Tày – Văn hóa ẩm thực đặc sắc vùng Tây Bắc
Qua bài viết trên đã cho các bạn biết về hướng dẫn làm mứt dâu tằm thơm ngon. Hy vọng với những thông tin trên cửa bài viết sẽ hữu ích đối với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian cho bài viết này nhé.
Lộc Đạt – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( daylambanh.edu.vn, nongsansay.vn, … )
