Trải nghiệm ẩm thực Huế – Văn hóa ẩm thực Cố Đô

Trải nghiệm ẩm thực Huế là một điều bạn nên làm thử một lần trong đời. Đến đây các bạn có thể trải nghiệm được sự nguy nga và lộng lẫy của phong cách cung đình. Cũng như những món ăn vô cùng đặc sắc

Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn Trải nghiệm ẩm thực Huế là như thế nào . Và làm sao để các bạn có thể trải nghiệm một cách trọn vẹn nhất. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới !

1. Các món ăn xứ Huế được ưa dùng

Theo kết quả điều tra, của TS. Trần Thị Mai, nguyên Hiệu trưởng Trường cao đẳng Nghề Du lịch Huế, Chủ tịch Liên hiệp các Tổ chức hữu nghị tỉnh và các đồng nghiệp, một bộ phận đáng kể khách du lịch chọn Huế là điểm đến du lịch xuất phát từ động cơ khám phá ẩm thực Huế.

Ngoài trải nghiệm cơm cung đình, tiệc cung đình, khách du lịch còn muốn khám phá ẩm thực truyền thống, như: bún bò Huế, cơm hến, bánh canh, nem lụi, bánh khoái, các loại bánh Huế, các kiểu chè… do người dân Huế trực tiếp chế biến để có những kinh nghiệm đích thực về các sản phẩm “nguyên bản” của Huế.

Yếu tố được ưa thích nhất đối với khách quốc tế là hương vị món ăn, sự tươi mới của nguyên liệu, không gian và sự thân thiện của nhân viên phục vụ. Đối với khách nội địa, khách du lịch nhận xét cao về sự độc đáo, tinh tế và phong phú của món ăn, hương vị, không gian, giá thành.

Dẫu vậy, yếu tố ẩm thực chưa được quan tâm như một tài nguyên du lịch chính mà chỉ mang tính phụ trợ trong chương trình chung khi du khách có yêu cầu, hoặc tích hợp vào chương trình tour.

Việc khai thác sản phẩm chuyên đề về ẩm thực đúng nghĩa ở Huế thỉnh thoảng cũng có một vài cơ quan xây dựng theo nhu cầu của khách du lịch. thế nhưng, dạng sản phẩm này gần như không có, đa số là sản phẩm đặt riêng để một số nhà hàng có khả năng nhận làm và phục vụ nhóm khách nhỏ.

2. Đầu tư rõ ràng bài bản – Trải nghiệm ẩm thực Huế

Để khai thác, phục vụ du lịch, việc tìm về những giá trị nguyên bản của văn hóa ẩm thực Huế mà càng trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. không những giới hạn trong một hay nhiều món ăn, ẩm thực Huế mà còn gồm có toàn bộ những phương thức chọn thực phẩm, nghệ thuật chế biến, không gian và phương tiện thể hiện, thuộc tính xã hội nghi lễ trong ăn uống của người Huế…

Nhà nghiên cứu Nguyễn Đắc Xuân cho rằng: “Chúng ta cần xây dựng một sự khác biệt về ẩm thực Huế để cạnh tranh với tình hình ẩm thực Huế “bát nháo” đang có. Sự khác biệt đó không phải sáng tạo ra cái mới mà chính là phục hồi đúng chất lượng những món ăn vốn được xem là sản phẩm kế thừa.

Việc làm có tổ chức, quy tụ được những người có tâm, có tầm, có nghề, có kiến thức, có sự hỗ trợ bằng chính sách của chính quyền, tôi tin là sẽ thành công”.

Ông Nguyễn Quốc Kỳ đề xuất: “Thống kê, chọn lọc các món ăn theo từng loại để bảo tồn và gìn giữ, đầu tư cho việc khai thác du lịch là điều rất bức thiết, phải làm ngay”.

Hơn nữa, cần rà soát lại chuẩn mực tối thiểu về nhà hàng phục vụ du lịch, tiếp tục mở rộng việc phân loại và gắn biển nhà hàng đạt chuẩn.

3. Những món ăn ngon tại Huế nổi tiếng – Trải nghiệm ẩm thực Huế

   1. Món bún bò Huế – món ăn đặc sắc đất cố đô Huế

Để nói tới món ngon Huế người ta nghĩ ngay tới món bún bò Huế, món ăn biến thành đặc sản nổi tiếng của Huế có mặt khắp mọi miền đất nước, du khách đến Huế cũng đa phần mong muốn thưởng thức những món ăn thu hút tại đây. Bún bò Huế ngon nổi tiếng có nét đặc trưng riêng biệt không món ăn nào đạt được. Vị ngọt thanh của nước sử dụng kèm theo sả, ruốc và gia vị hòa quyện với thịt luộc và rau thơm đã làm nên sức thu hút lạ lùng của món ăn nổi tiếng này.

Ở Huế hầu như có rất nhiều quán ăn có bán món ăn phổ biến này, với giá thành hợp lý và cách phục vụ chu đáo thân thiện của người dân Huế dịu dàng, đằm thắm. Có những quán bún bò Huế ngon nổi tiếng như bún Lệ đường Điện Biên Phủ, quán bún trên đường Nguyễn Du, bún “mụn Rớt”gần chùa Diệu Đế, bạn nhớ ghé qua thưởng thức nhé.

Món bún bò Huế món ăn ngon lôi cuốn tại đất cố đô Huế

   2. Cơm hến

Cơm hến là món ăn không quá xa lạ với nhiều người nhưng muốn ăn cơm hến ngon thì chỉ có thể đến đất cố đô Huế. Cơm hến được nấu với những công thức chung nhưng những đầu bếp chuyên nghiệp ở đây với bàn tay khéo léo đã chế biến và cho ra món cơm hến ngon tinh tế.

Cơm trắng nấu chín sau đấy để nguội, gạo chọn để nấu cơm phải dẻo, đều hạt. quan trọng nhất vẫn là bước xào thịt hến, người ta lấy thịt hến ướp với phụ gia bí truyền sau đấy mang xào cùng tóp mỡ lợn đã chiên giòn.

Cơm hến thêm chút mắm ruốc và ăn kèm với nhiều loại rau sống như giá đỗ, bắp chuối, thân khoai môn thái chỉ, rau thơm…Thì càng ăn càng ghiền. Món ăn ngon nổi tiếng đất cố đô Huế này có giá khá rẻ chỉ khoảng 10 ngàn đồng- quán cơm hến ngon tại Huế của chị Nhỏ ở đường Phạm Hồng Thái lúc nào cũng đông nghịt khách tới quán.

Đặc sản cơm hến của Huế

   3. Bánh canh – Trải nghiệm ẩm thực Huế

Bánh canh là một trong những món ăn ngon đặc sắc ở Huế, một tô bánh canh Huế đạt tiêu chuẩn ngon phải là tô bún canh nước trong, tôm tươi, chả mịn các gia vị khác như muối, tương ớt dầu và hành lá thái khúc… Bánh canh có nhiều loại, bánh canh cua, chả, tôm…

Cho bạn tha hồ chọn lựa. khách du lịch thưởng thức bánh canh gần như không có khi để lại nước bởi bánh canh Huế hấp dẫn và thơm ngon tới miếng cuối cùng. Bạn sẽ không hẳn phải băn khoăn đi du lịch Huế nên ăn gì nữa, bởi lẽ có quá nhiều món ăn ngon giá rẻ nổi tiếng tại đây luôn chào đón bạn. Quán bánh canh ngon ở Huế nằm ở trên đường Đào Duy Anh, quán bánh bà Đợi mang đậm đặc trưng và phong cách Huế.

Đặc sản bánh canh ở Huế

   4. Món cơm âm phủ- món ăn ngon độc đáo ở Huế

Điểm danh những món ăn ngon lôi cuốn tại Huế – Ẩm thực cố đô Huế bạn sẽ bắt gặp món ăn với cái tên lạ, nghe có vẻ lạnh tuy nhiên lại gợi sức tò mò với du khách- cơm âm phủ. Món ăn này có hình thức ngược lại so với cái tên nó mang, món cơm âm phủ đẹp đẽ hài hòa giữa các màu sắc khiến khách du lịch mải mê ngắm nhìn mà quên hoặc không đành lòng thưởng thức.

Cơm trắng được được để ở giữa, bao bọc xung quanh là những miếng thịt ba chỉ rọi, tôm tươi, nem Huế, chả lụa, trứng tráng, rau thơm và dưa chuột xếp đều tăm tăm xung quanh hình thành một vòng tròn bảy sắc thu hút. Các nguyên liệu này được phủ một lớp nước mắm ngon, thơm đặc trưng của đất Huế nên du khách ăn ngon miệng tới tận miếng cuối cùng. Món cơm âm phủ này lọt top món ăn ngon hấp dẫn ở Huế không nên bỏ lỡ.

Món ăn tên lạ ở Huế: cơm âm phủ

Xem thêm : Nguồn gốc của ẩm thực cung đình Huế – Ẩm thực Cố Đô

Xem thêm : Các món ăn cung đình Huế – Ẩm thực Cố Đô

Tạm kết :

Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn những Trải nghiệm ẩm thực Huế. Cũng như một vài nét đặc trưng về ẩm thực cung đình đặc sắc củ Cố Đô. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm đôi nét về ẩm thực của Cố Đô Huế. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !

Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : dulichfun.com, khamphahue.com.vn, … )