Làm chân gà sốt Thái bên cạnh món chân gà sả tắc đang làm mưa làm gió trong hội chị em thì nay chúng ta sẽ cùng tìm và phân tích thêm một món ăn vặt ngon dành cho mọi người nhé. Ở bài đăng này sẽ chỉ dẫn cho mọi người cách ;àm chân gà sốt Thái nhé.
Mục lục
Làm chân gà sốt Thái chọn chân gà
Để món ăn này ngon khâu trước tiên phải đi lựa nguyên liệu sao cho tốt. Chân gà mua bảo đảm về chất lượng an toàn đồ ăn và hình thức bên ngoài.
>>>Xem thêm :Các món ăn cung đình Huế – Ẩm thực Cố Đô
Làm chân gà sốt Thái vậy nên hãy lưu ý những điều phía dưới.
– Để biết chân gà ngon hay chân gà hỏng, các bạn nên ngửi để nhận biết. Thường thì thịt gà có mùi điểm đặc biệt của gà, không hề có kiểu mùi ôi, thiu, mùi lạ, mùi không thoải mái.
– Chân gà tươi, ngon thường sở hữu màu trắng hồng tự nhiên, không hề có màu lạ kiểu đốm xanh, đỏ, cầm lên không bị nhớt.
– Để mua chân gà ngon, các bạn nên mua ở những nơi đáng tin cậy đảm bảo như siêu thị, shop thực phẩm hoặc những lò giết mổ mà bạn biết. Không nên ham hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc.
– Nếu như xác định mua chân gà đóng gói sẵn, các bạn nên lưu ý hạn dùng của mặt hàng. Không mua những chân gà ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa hoặc mờ không chắc chắn để đảm bảo sức khỏe.
– Kinh nghiệm: Chân gà không ngon thường có những dấu hiệu như: to hơn bình thường, không có nếp nhăn ở da, dùng tay bóp vào sẽ dễ mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 500g chân gà; 6 cây sả; 1 củ tỏi và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít);10 quả quất; 1 quả xoài hoặc cóc; Lá chanh: 1 tí; 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
– 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngọt, sốt me đậm đặc (1,5 thìa)
Chế biến chân gà
– Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch.
– Bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc tuỳ ý thích.
– Cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả đập dập, muối, gừng đập dập. Luộc chân gà vào khoảng thời gian 7 phút để nguyên liệu chín.
Bí quyết luộc như thế này sẽ giúp chân gà có được hương vị thơm ngon.
– Vớt chân gà đã chín ra thau nước đá sạch và ngâm. Đây là bí quyết giúp chân gà giòn.
– Làm chân gà sốt Thái để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.
>>>Xem thêm :Khám phá những món ăn đặc sản ở Phú Yên vô cùng đặc sắc
Cách làm chân gà xốt Thái ngon mê ly
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chặt bỏ móng gà, chà xát muối lên chân gà rồi rửa lại với nước muối pha loãng để cam kết loại sạch mùi tanh. Với xoài non, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, thái thành từng khoanh mỏng.
Giải quyết chân gà
Tiếp theo, bạn cho chân gà vào trong nồi hấp cùng với sả và gừng non trong vòng khoảng 15 phút, vớt ra ngoài ngâm trong bát nước đá lạnh. Đây là bí kíp giản đơn trong bí quyết làm chân gà xốt Thái tạo độ giòn cho chân gà.
Tạo nước xốt
Kế đấy, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ nước mắm, đường, giấm trắng, ớt bột Hàn Quốc vào cùng.
Bạn khuấy đều, bắt đầu nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bí quyết làm chân gà chua cay Thái Lan này sẽ đảm bảo mang đến thành phẩm hương vị đậm đà, cuốn hút.
Trộn chân gà xốt Thái
Sau đấy, bạn vớt chân gà ra cho vào trong bát kết hợp với xoài non cắt khoanh mỏng. Bạn cho thêm hành tím thái khoanh, ớt trái băm nhỏ, lá chanh chiên giòn vào cùng.
Tiếp đến, bạn cho từ từ nước xốt vừa nấu vào bát chân gà, vắt thêm nước cốt chanh vào và trộn đều.
Hoàn thiện và trình bày
Cuối cùng, bạn trộn thật đều bát hỗn hợp chân gà, xoài non rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Một số lưu ý trong lúc hành động
Làm chân gà sốt Thái khi hành động cách làm chân gà chua cay Thái Lan tại nhà, bạn cần chú ý một số điểm đặc biệt như sau:
- Làm giảm chọn chân gà có mùi hôi, để một thời gian lâu, bạn cần phải mua chân gà biết rõ xuất xứ xuất xứ bài bản bán ở các siêu thị.
- Ngoài xoài, bạn cũng có thể sử dụng cóc để chế biến món chân gà xốt Thái.
- Nếu như không hề có chanh, bạn cũng có thể thay thế bằng tắc (quất) để tạo vị chua cho món ăn.
- Với xoài, bạn nên để nguyên lớp vỏ để tạo độ giòn giòn khi ăn.
- Thay vì hấp chân gà, bạn cũng có khả năng cho chúng vào luộc cùng với sả và gừng non.
- Tùy theo khẩu vị người ăn, bạn có khả năng chủ động điều chỉnh gia vị, đặc biệt là lượng ớt bột sao cho phù hợp.
- Để ngon miệng hơn, sau khi trộn, bạn nên để bát chân gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thưởng thức.
>>>Xem thêm : Tìm hiểu và khám phá những món ngon đặc sắc trong Ẩm thực của Trung Quốc
Qua bài viết trên đã cho các bạn biết về làm chân gà sốt Thái món ăn vặt cho chị em. Hy vọng với những thông tin trên cửa bài viết sẽ hữu ích đối với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian cho bài viết này nhé.
Lộc Đạt – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( ngonaz.com, giadinh.net.vn, … )
