Ẩm thực của Trung Quốc – Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử đã hàng nghìn năm. Nó xuất phát từ nhiều vùng miền khác nhau và đã lan tỏa ra khắp nơi trên toàn cầu. Trung Quốc rộng lớn, cảnh vật và địa hình đa dạng.
Trong bài viết bên dưới đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Ẩm thực của Trung Quốc. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé !
Mục lục
Đôi nét về văn hóa ẩm thực Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử đã hàng nghìn năm. Nó xuất phát từ nhiều vùng miền khác nhau và đã lan tỏa ra khắp nơi trên toàn cầu. Trung Quốc rộng lớn, cảnh vật và địa hình đa dạng. Khí hậu, vùng miền có sự phân hóa sâu sắc. Chính việc này giúp ẩm thực nơi đây đa dạng và đa dạng từ nguyên liệu đến cách chế biến. Có rất nhiều loại sản vật khác nhau.
Tùy từng địa phương lại có cách nấ nướng riêng biệt. Khám phá văn hóa ẩm thực Trung Quốc, bạn sẽ đến với một bức tranh sống động đầy sắc màu.
Như đã nói ở trên ẩm thực Trung Hoa trải qua hàng ngàn năm phát triển. Đến nay, lương thực chính của người Trung Quốc là cơm hay gạo. Hơn nữa, khu vực phía Bắc dùng lúa mì thay thế cho gạo. Từ lúa mì, một loại những món ăn truyền thống đã ra đợi.
Có thể kể đến như mì sợi, bánh bao, sủi cảo, hoành thánh. đáng chú ý, bánh bao và sủi cảo là hai món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. hơn nữa, người Trung Quốc cũng rất chú trọng gia vị. Hai loại gia vị phổ biến đặc biệt là xì dầu và ngũ vị hương.
Người Trung Quốc coi trọng gia vị cho món ăn
Sau đây chính là 8 phong cách ẩm thực Trung Hoa có lẽ bạn không biết ? – Ẩm thực của Trung Quốc
Ẩm thực Sơn Đông: Trong đó gồm có 2 nhóm món ăn của Tế Nam và Dao Đông. Các món ăn này đều mang vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, đặc biệt là những món hải sản, có sở trường làm món canh và nội tạng động vật. Món ăn này khá là nổi tiếng của Sơn Đông là ốc kho, cá chép chua ngọt.
Ẩm thực Tứ Xuyên: Gồm có hai trường phái Thành Đô và Trùng Khánh. Các món ăn Tứ Xuyên có phong phú các mùi vị và có độ nồng đậm, cay. Nổi tiếng với món Vây cá kho khô, cua xào thơm cay.
Ẩm thực Giang Tô: Gồm có món ăn của Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Giang Tô nổi tiếng về các món ,ninh, tần hầm, đặc biệt nhất các món canh đảm bảo nguyên chất, nguyên vị. Món ăn có tiếng như: món thịt và thịt cua hấp.
Ẩm thực Chiết Giang: Bao gồm các món ăn của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng. cần thiết nhất là của Hàng Châu. Món ăn Chiết Giang thường rất tươi mềm, thanh đạm, không ngấy. Nổi tiếng với món tôm nõn Long Tỉnh, cá chép Tây Hồ.
Ẩm thực Quảng Đông: Hình thành từ 3 truyền thống nấu bếp là Triều Châu, Quảng Châu, và Đông Giang, phong phú về nguyên liệu nấu ăn, cách chế biến tinh tế và phức tạp. Quảng Châu nổi tiếng hơn cả về các món chiên, rán, hầm với khẩu vị thơm ngất ngây và tươi. Nổi tiếng với món Tam xà long hổ phượng, lợn quay đấy.
Các trường phái trong Văn hóa ẩm thực Trung Hoa
Ở Trung Quốc, có 8 phong cách ẩm thực truyền thống góp một phần làm nên sự phong phú và đặc sắc cho nền Văn hóa ẩm thực Trung Hoa đấy là:
Ẩm thực Sơn Đông
Cá chép chua ngọt – Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sơn Đông
Đệ nhất văn hóa ẩm thực Trung Quốc là trường phái ẩm thực Sơn Đông. Sơn Đông chính là vựa lúa mỳ của Trung Quốc, do nằm ở hạ lưu sông Hoàng Hà, đất đai phì nhiêu màu mỡ mà rau, củ, quả ở đây vô cùng phong phú và nhiều loại. Toàn bộ những điều trên đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo.
Những món ăn của trường phái ẩm thực Sơn Đông là các món ăn mang vị nồng đậm, mạnh về rán, nướng, hấp với màu sắc tươi, bắt mắt. đặc biệt, ở Sơn Đông các món ăn hay được dùng nhiều hành, tỏi, nhất là trong các món ăn hải sản. Ốc kho và cá chép chua ngọt là 2 món ăn nổi tiếng của vùng này.
Ẩm thực Quảng Đông – Ẩm thực của Trung Quốc
Các món ăn Quảng Đông nhiều loại và nhiều loại
Là một trong 4 trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đông không ngừng tiếp thu tinh hoa của các trường phái khác mà còn kết hợp cả các món Tây trong trường phái ẩm thực của mình. Những món ăn Quảng Đông rất nhiều loại về thành phần và cách chế biến khách nhau.
Người Quảng Đoonga ưn đến đâu chế biến đến đó. Món ăn của họ đảm bảo “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, hình và “non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt”.
Người Quảng Đông rất thích chế biến các món sống, họ yêu thích cá sống và cháo cá sống. Ở đây có một sống món ăn nổi tiếng như: lợn sữa quay, gà hấp muối, ngỗng quay, gà luộc, thịt heo xá xíu, tôm hấp,…
Ẩm thực Hồ Nam
Ẩm thực Hồ Nam chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươiTrải qua hơn 2000 năm lịch sử hiện hữu và phát triển, ẩm thực Hồ Nam đã hoàn thiệt và khẳng định mình bởi các món ngon độc đáo. Ở Hồ Nam, các món ăn thường được chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi.
Các món ăn thường được sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây và nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn nổi tiếng ở đây chính là món kho vây cá.
Ẩm thực Phúc Kiến
‘Phật Nhảy Tường’ – Món ăn trứ danh của ẩm thực Phúc KiếnCác món ngon tỉnh Phúc Kiến nổi tiếng bởi sự tinh tế của menu và sự chuẩn bị công phu, cách chế biến đặc biệt. Hình thành trên nền tảng ẩm thực của các thành phố Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn.
Nhìn chung các món ăn ở đây hơi ngọt và chua, ít mặn, nguyên liệu chủa yếu là hải sản, tươi ngon bổ dưỡng à các món ngon của vùng núi. Món nổi tiếng nhất ở đây chính là Phật nhảy tường.
Ẩm thực Chiết Giang – Ẩm thực của Trung Quốc
Thịt Đông Pha món ăn đặc sản của vùng Chiết GiangChiết Giang là tổng hợp những món ăn đặc sản của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng nhưng nổi tiếng nhất vẫn là các món ăn Hàng Châu. Món ăn ở đây thường không dầu mỡ, chú trọng đến độ tươi ngon, mềm mại và hương thơm nhẹ. Hương vị ẩm thực Chiết Giang tươi mềm, thanh đạm mà không ngấy.
Quá trình nấu ăn rất được xem trọng vì thế không chỉ hương vị ngon mà cách giải thích cũng vô cùng bắt mắt. Các món ăn nổi tiếng Hàng Châu như là thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, tôm nõn Long Tĩnh, cá chép Tây Hồ.
Xem thêm : Văn hóa Đông Sơn – Văn hóa nghệ thuật Việt Nam
Xem thêm : Các lễ hội ở Tây Nguyên – Văn hóa Tây Nguyên\
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Ẩm thực của Trung Quốc. Cũng như tìm hiểu về văn hóa ẩm thực nơi đây. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về ẩm thực nơi đây. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : luhanhvietnam.com.vn, blogdaynaumonhoa.over-blog.com, … )
