Chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh là một trong những yếu tố quan trọng giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả. Sau đây là 6 loại rau củ quả “vàng” mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung thường xuyên vào thực đơn hàng ngày để cân bằng đường huyết. Cùng tham khảo ngay nhé!
Mục lục
1. Cà rốt
Cà rốt có chỉ số GI thấp (GI là 41 khi luộc chín và 16 khi còn sống) sẽ không làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Bên cạnh đó, cà rốt còn giàu chất xơ (trong 100g cà rốt có 2.8g chất xơ) tạo cảm giác no lâu để duy trì cân nặng hợp lý, giúp người bệnh tiểu đường ổn định đường huyết.
Chính vì vậy, trong chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường không thể thiếu các thực phẩm lành mạnh như cà rốt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng bạn có thể sử dụng cà rốt để làm nước ép, rất tốt cho sức khỏe hoặc chế biến theo cách luộc, hấp. Lượng cà rốt phù hợp để sử dụng hàng ngày là khoảng từ 100 – 150g, nếu ăn nhiều cà rốt có thể gây đầy bụng, khó tiêu do cà rốt có lượng chất xơ lớn.
2. Khoai lang
Khoai lang là loại rau củ quả tiếp theo cần bổ sung vào thực đơn của người bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết thấp, GI là 44 (với khoai lang luộc), khoai lang là thực phẩm rất thân thiện với người bị tiểu đường. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ (trong 100g khoai lang có 1.3g chất xơ) giúp cơ thể no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn để ổn định lượng đường trong máu.
Khoai lang còn chứa hợp chất Carotenoids giúp hạn chế kháng insulin, giúp đường từ máu đi vào các tế bào thuận lợi hơn. Nhờ đó, lượng đường lưu giữ trong máu được giảm đi đáng kể. Tuy vậy, mỗi bữa người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn ít hơn 200g khoai lang và bổ sung thêm các thực phẩm khác để đa dạng bữa ăn, cân bằng dinh dưỡng.
3. Bông cải xanh
Bông cải xanh là một thực phẩm có chỉ số đường huyết rất thấp (GI là 10) nên được coi là “cứu tinh” của bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, bông cải xanh còn chứa hàm lượng vitamin C, chất xơ và sắt dồi dào giúp người tiểu đường tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa.
Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng từ 100 – 200g bông cải xanh mỗi ngày và dùng cùng với thực đơn của bữa trưa hoặc tối. Cách chế biến bông cải xanh lành mạnh là luộc, hấp, bạn cần hạn chế chiên, xào để giảm thiểu dầu mỡ trong bữa ăn.
4. Măng tây
Măng tây được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là thực phẩm “vàng” của người bệnh tiểu đường. Loại rau này có chỉ số GI là 15, rất an toàn cho người bệnh tiểu đường và không lo bị tăng đường huyết sau khi ăn. Ngoài ra, măng tây còn là thực phẩm giàu chất khoáng, vitamin C tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, khi nấu chín măng tây còn cung cấp một lượng lớn các hợp chất hóa học polyphenol có khả năng chống oxy hóa mạnh. Theo một số nghiên cứu, hợp chất này giúp chống viêm và giảm nguy cơ mắc tiểu đường. Do đó, mỗi ngày bạn nên bổ sung từ 100 – 200g măng tây để tăng cường sức khỏe và duy trì đường huyết ổn định.
5. Bơ
Bơ là loại quả cực thân thiện với bệnh nhân tiểu đường. Với chỉ số đường huyết thấp GI là 15, khi người bệnh ăn bơ sẽ không làm đường huyết tăng đột ngột, nên rất an toàn. Bơ còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như: protein, kali, canxi… cùng với hơn 14 loại Vitamin E, A, B6, C… giúp người bệnh tiểu đường tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.
Tuy nhiên, bơ là loại quả chứa nhiều calo, 1 phần bơ cốc (150g) chứa 240 calo. Theo FDA khuyến nghị, các bệnh nhân tiểu đường chỉ nên sử dụng một khẩu phần khoảng ⅕ quả bơ mỗi ngày (có khoảng 50 calo) để tránh hấp thụ nhiều calo có thể gây tăng cân.
Bạn có thể tìm hiểu thêm các loại trái cây tốt cho người bệnh tiểu đường để bổ sung vào thực đơn hàng ngày và xây dựng chế độ ăn lành mạnh, khoa học giúp đường huyết luôn ổn định.
6. Bưởi
Bưởi với chỉ số đường huyết GI là 25 và có lượng chất xơ hòa tan cao cũng nằm trong danh sách các loại rau củ, quả tốt cho người bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, bưởi còn chứa naringenin – một hợp chất có vị đắng tự nhiên giúp làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin.
Do đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, người bệnh tiểu đường chỉ cần ăn khoảng nửa quả bưởi mỗi ngày là có thể kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, tối đa bạn cũng chỉ nên ăn 1 trái bưởi mỗi ngày và cân đối với các loại quả, thực phẩm khác để đa dạng bữa ăn, cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Ngoài ăn các loại quả và thực phẩm lành mạnh, khoa học, người bệnh tiểu đường nên sử dụng thêm sữa dinh dưỡng chuyên biệt như Glucare Gold để cân bằng đường huyết, tăng cường sức khỏe.
Là một sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi Viện Dinh Dưỡng Y học Nutricare – Hoa Kỳ, sữa Glucare Gold có chỉ số đường huyết thấp nhờ sử dụng hệ bột đường tiên tiến, hấp thu chậm, giúp kiểm soát đường huyết ổn định sau khi ăn. Cùng với việc bổ sung tới 56 dưỡng chất cần thiết, Glucare Gold giúp người bệnh tăng cường đề kháng, giảm mệt mỏi. Người bệnh tiểu đường nên uống 2 ly sữa Glucare Gold mỗi ngày để đảm bảo dinh dưỡng và ổn định đường huyết.
Trên đây là những loại rau, củ quả cực tốt cho sức khỏe và giúp người bệnh tiểu đường ổn định đường huyết. Bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung những thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày để xây dựng một chế độ ăn khoa học, lành mạnh và sống vui, sống khỏe.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường, hãy liên hệ tới hotline 18006011 hoặc truy cập vào fanpage https://www.facebook.com/GlucareGold để được giải đáp chi tiết.
